Не­вя­ліч­кае пе­чы­ва, ча­сам з прэс­на­га, ча­сам з кіс­ла­га цес­та,

якое елі з ма­ка­вым ма­ла­ком і мё­дам.

    Ламанцы — дэсерт, які рабілі на Вялікдзень, ляпешкі з прэснага

цеста (з мукі і воды ), іх ламаюць на кавалкі (адсюль і назва )

уздоўж ліній, папярэдне праведзеных на пласце цеста нажом, і

перемешваць з макам і цукрам.

    Прэс­ныя і цвёр­дыя ла­ман­цы, якім смак да­да­ваў толь­кі мак і мёд,

ві­даць, бы­лі па­чат­ко­вай фор­май стра­вы, на­мя­ка­ю­чы на аб­лат­кі,

або гос­тыю — ры­ту­аль­ныя прас­на­кі, якія хрыс­ці­ян­скія вер­ні­кі

спа­жы­ва­юць пад­час ка­му­ніі (пры­час­ця).
   

Ма­ка­вае ма­ла­ко

​

Склад­ні­кі: 400 г ма­ку, 1/2 шклян­кі мё­ду (цук­ру).

Спо­саб пры­га­та­ван­ня: на­сы­паць мак у мі­су, за­ліць кіп­нем, пе­ра­мя­шаць і па­кі­нуць на 15 хві­лін. Зліць ва­ду і зноў за­ліць кіп­нем, пе­ра­мя­шаць і па­кі­нуць на 30 хві­лін, зноў зліць. 2-3 ра­зы пе­ра­ма­лоць у ку­хон­ным кам­бай­не, ужы­ва­ючы вель­мі вост­рыя на­жы, па­куль ма­ка­вая ма­са не на­бу­дзе кры­ху бе­ла­ва­ты ко­лер ад со­ку. За­кі­пя­ціць 1,5 літ­ра ва­ды і за­ліць мак, да­ба­віць мёд або цу­кар і па­кі­нуць у ха­лод­ным мес­цы (мож­на так­са­ма да­даць мо­ла­тыя мін­даль, ра­зы­нкі і г.д.).

Ла­ман­цы-прас­на­кі з ма­ка­вым ма­ла­ком

 

(6-8 пор­цый)

Склад­ні­кі: 1 ст. лыж­ка цук­ру, 1 шклян­ка му­кі, 2 лы­жач­кі алею, соль.

Спо­саб пры­га­та­ван­ня: за­мя­сіць кру­тое цес­та: раз­вес­ці цу­кар у 1/4 шклян­кі цеп­ла­ва­тай ва­ды, змя­шаць з му­кой, але­ем, да­даць со­лі, за­мя­сіць, да­баў­ля­ю­чы цеп­ла­ва­тай ва­ды, ка­лі трэ­ба. Рас­ка­чаць у квад­рат­ны пласт ка­ля 1 см таў­шчы­нёй. Вы­клас­ці на па­сы­па­ную му­кой бля­ху, на­рэ­заць на­жом на па­верх­ні лі­ніі па­дзе­лу на 4-сан­ты­мет­ро­выя квад­ра­ты або ром­бы. За­пя­чы (ці пад­су­шыць) у ду­хоў­цы пры 1600С, каб цес­та на­бы­ло за­ла­ціс­та-ка­рыч­не­вы ко­лер. За 3-4 га­дзі­ны да Ві­гі­ліі за­ліць ма­ка­вым ма­ла­ком (гл. рэ­цэпт ні­жэй). Па­да­ваць у глы­бо­кіх та­лер­ках, як суп.

​

Ламанцы (а.г. Адэльск)

1. Сушкі паламаць на невялікія кавалачкі.

2. Мак перамяшаць з цукрам, развесці вадой.

3. Заліць макавым сіропам сушкі, даць набрыняць.